Beer Revolution: Sualzo e Teo Musso ci raccontano la birra artigianale

Beer Revolution è chiaramente un libro dedicato a tutti gli amanti di questa bevanda che negli ultimi anni ha conquistato il mondo: non parliamo di semplice birra, ma del variegato universo delle artigianali, che hanno davvero una marcia in più!

Il libro è scritto e disegnato da Sualzo – e pubblicato da Edizioni Star Comics – in collaborazione con Teo Musso, fondatore del marchio Baladin e vero guru della birra artigianale! Guidato dal mastro birraio, il nostro fumettista sarà introdotto a tutti i segreti della lavorazione delle materie prime, visitando stabilimenti antichi e moderni, e conoscendo persone che hanno fatto della birra un vero e proprio stile di vita.

Il volume Beer Revolution è infatti un diario di viaggio, che prende le mosse dalla provincia di Cuneo per poi abbracciare tutto il mondo, grazie a un filo conduttore che unisce e appassiona le persone più disparate: la birra artigianale.

Con l’esperta guida di Teo Musso, Sualzo comincerà a scoprire tutti i segreti circa la lavorazione della birra, processo per nulla semplice. Nel corso della lettura, impareremo insieme a lui com’è davvero un campo di luppolo, che s’intende per ammostamento, cos’è il Lambic e com’è fatto il Barley Wine – una birra che, come il nome suggerisce, è quasi un vino – e ancora qual è l’origine delle ormai famosissime IPA, in che consiste una tap room e cos’è il teku (primo bicchiere per la degustazione delle birre artigianali). Visiteremo inoltre l’ultimo birrificio a vapore del mondo e faremo la conoscenza di tantissimi mastri birrai, spingendoci fino al lontano Giappone.

Le conoscenze del fondatore di Baladin in “materia birraria” sono pressoché infinite, al punto che Teo, ogni domenica “dice messa”. Proprio come se fosse un prete, Musso raduna intorno a sé i fedelissimi della birra che ascoltano rapiti come tutto è cominciato, proprio come se si trattasse di una funzione religiosa. Non è difficile capire il perché: il carisma di questo “personaggio” che grazie ad impegno e passione è riuscito a realizzare una piccola rivoluzione, ha affascinato anche Sualzo, che lo rende protagonista di questo suo viaggio illustrato. Chiude il volume una carrellata dei maggiori birrifici di birra artigianale, con una serie di informazioni essenziali su queste aziende.

Sualzo – pseudonimo di Antonio Vincenti – conferma con questo volume la sua poliedricità e la bravura nell’affrontare di volta in volta tematiche sempre differenti. Altro suo bellissimo lavoro che ho avuto il piacere di leggere è Fiato Sospeso – realizzato in team con Silvia Vecchini – che gli è valso i premi Boscarato e Orbil Balloon.

Impossibile raccontare in questo articolo la complessità e la varietà di problematiche, idee e meraviglie che nascono nell’universo della birra artigianale. Se ormai siete curiosi, l’unica soluzione è leggere Beer Revolution, un libro che – lo confesso – mette anche una certa sete.

Titolo: Beer Revolution
Autori: Sualzo, Teo Musso
Editore: Edizioni Star Comics
160 pp., col. – 14,90 €